CakTopan’s Journal

Seumur2, baru makan soto Medan itu ya di Batam. Itu pun setelah tinggal hampir 2 tahun. “Ya, ampun cak. Emang lu kemane aje?”, kata si Boy teman sejawat yang hobinya berwisata kuliner, tapi badannya tetap kurus. Hehehe…hidup sebagai kuli 6 hari seminggu dan 10 jam sehari memang melelahkan. Pengennya makan cepat2, makanya cari makan serba dekat. Disantap secepat kilat, kemudian kerja cepat2 supaya dapat (progressnya). Makanya, area wisata kulinernya sebatas office ke kantin.

Semangkok Soto Medan

Warna kuahnya masih kuning kayak Soto Madura ato Soto Kwali. Namun begitu, Soto Medan dikenali dari kuahnya yang keruh, tapi bukan dicampuri lumpur lapindo loh. Kuahnya pake santan. Kuahnya kental banget. Dari uap panasnya aja, hmm..uda ngiler rasanya. Apalagi kalo uda lewat lidah, wah…rasanya sedap banget. Bumbunya yang terdiri dari rempah2 (yang membuat Belanda sampe merantau ke Nusantara) bener2 nonjok. Berasa banget. *GLEK [nelen ludah]*.

Ciri yang kedua adalah dagingnya campur2. Dalam beberapa resep yang saya temui di Internet, rata2 menggunakan ayam yang telah digoreng. Kemudian disuwir2 halus. Namun, Soto Medan Nagoya ini mengkombinasikan dengan daging babat, paru, dan perkedel kentang. Dipotong dadu, lembut dan hemmm…maknyos, sodara. Mau campur, bisa. Mau ayam sahaja juga bisa. Mau daging paru goreng saja, juga boleh.

Seporsi Soto Medan + Teh Obeng

Dihidangkan panas2 dalam mangkok melamin warna oranye. Sepiring nasi putih, plus sambal cabe hijau. Kalo mau berasa kecut, cukup ditambah jeruk nipis. Biar rasanya tambah nendang, ada keripik melinjo. Buat yang berkolesterol tinggi, kayaknya sampean harus hati2 milih menu nih.

Satu porsi Soto Medan Nagoya (belum termasuk emping melinjo loh ya) termasuk teh obeng dihargai Rp. 18000. Kalo urusan billing ini yang saya suka heran. Akan ada 2 orang yang akan itung2an sama sampean. Misalnya harganya 18rb, kemudian si Bapak (yang jual orang aceh nih), nyerahin sejumlah uang ke ibu (etnis Tionghoa). Sepertinya, si ibu ini yang memiliki ruko dan menjual minumannya. Sementara, si Bapak yang jualan sotonya. Emang ga penting sih. Cuma, dalam simbiosis mutualismus pedagang, biasanya tranksaksi ini ga begitu terlihat mencolok.

Untuk bisa nyampe ke lokasi ini, ancer2nya gampang banget. Kalo sampean datang dari arah Jodoh (Jl. Raja Ali Haji), susuri Jalan Imam Bonjol (Bank Mandiri), kemudian terus sampe ketemu papan nama Nagoya Hill SuperMall. Trus belok kiri deh. Sampean bisa temui warung soto Medan ini, namanya Kedai Kopi Safana Baru [1° 8'43.24"N - 104° 0'42.16"E] di samping (selisih 3-4 ruko) Kantor Pos Nagoya. Buka setiap hari dari jam 9 pagi sampe sore. Kurang tau sampe jam berapa, yang jelas kalo malam uda tutup.

Kedai Kopi Safana Baru

Lokasi kedua ada di Batam Center dekat Masjid Raya. Depan kantor asuransi Takaful dan disamping Fisherman Batam Center. Yang disini, warungnya buka sampe malam. Saya uda nyoba dua-duanya dan rasanya sama aja. ENAK !!

Saya sengaja ngomporin P’ Deni untuk nganterin saya makan ikan bakar ke Batam Center. Konon, dengar sana-sini dari teman sekantor, sajiannya maknyus banget. Kata Bambang, “Kangkungnya yang enak, cak. Sambelnya apalagi, sedap tiada terkira. Dijamin datang lagi lah…”. Singkat kata, saya berhasil merayu bapak endut satu itu untuk nganterin kita ber5 naik mobilnya. Hehehehe…biar ndak panas dan cepat sampai.

Kita sendiri punya kekhawatiran bakalan menunggu lama sebelum makan. Kita punya satu jam buat perjalanan PP dan makan, dan jarak perjalanan yang harus ditempuh jauh banget. Batu Merah – Batam Center bo’. Itu rute gw sehari2. Minimal 15 menit sekali jalan. bagusnya sih, pesan duluan ya? Ternyata eh ternyata…ga ada nomer telponnya. Yah..pasrah deh.

Nyampe sana, kita disuguhi aneka ikan. Kita bisa milih mau ikan yang mana. Besarnya rata2 sama aja kok. Karena saya hobi makan ikan Bawal [Pampus Argentus], maka saya pilih ikan Bawal aja. Bambang sama juga. Sedangkan Pak Deni milih ikan Kaci [Diagramma pictum]. Eh, ikan apaan tuh? Ga ngerti. Ikan ini kayaknya baru ketemu di Batam nih…

Sepertinya, ikan2 itu sudah dibakar duluan. Terlihat dari warnanya yang agak gosong terbakar. Dicelupin ke bumbu sambal (*gw sampe nelan ludah, bayanginnya*) selama 1 menitan. Abis itu ditaruh di bara api. Kira2 5 menitan, uda kelar proses pembakarannya. Bolak-balik sebentar, sambil diolesin bumbu sambalnya tadi. Lebih cepat dari perkiraan saya !

Ternyata rasanya enak banget loh. Penyajiannya sendiri sudah menggoda selera. Plecing kangkung yang masih panas. Glek *nelen ludah*. Sambalnya pedasnya cukup lah. Saya sendiri ga ngerasa kepedesan kok. Pas lah. Pak Deni dan Bambang ga menyia-nyiakan kesempatan, meskipun keringat berleleran karena kepanasan, tapi masih semangat memutilasi ikan2 tak berdaya itu. Hehehe.

Lokasinya di depan Kantor Pos Batam Center, ex Mall Home Furnishing [1° 7'55.84"N; 104° 2'53.95"E]. Jam bukanya di hari kerja saja dan di siang hari. Satu porsi ikan bawal, plecing kangkung, sepiring nasi dan es jeruk dihargai Rp. 25000.

Sepiring nasi, Plecing Kangkung dan Ikan Bawal bakar

Worth to try but not too often.

Konon katanya ini hidangan khas kota Solo, propinsi Jawa Tengah. Itu sesuai dengan pengakuannya di spanduk besar yang terpasang di warungnya. SOTO KWALI SOLO. Padahal, saya itu dulunya juga sering maen ke Solo. Punya teman orang solo juga. Entah kenapa, kok malah ndak ada yang mempromosikan hal ini. Lucunya, baru ketemu masakan maknyus tiada terkira ya… di Batam ini. Saya juga heran kok bisa ketemu masakan khas Jawa di bumi Lancang Kuning ini. Mungkin karena orang2 batam campur aduk dari berbagai pelosok Indonesia kali ya… (emang iya…)

Semangkok Soto Kwali

Soto kwali ini sebenarnya juga ndak berbeda dengan soto madura yang biasanya dibikin Ibunda tercinta. Satu mangkok makanan berkuah itu terdiri dari atas nasi, tauge, irisan daging sapi ditambah taburan bawang goreng. Trus disajikan bersama irisan jeruk nipis, kecap dan sambal disediakan pula sebagai campuran. Saya biasanya makan kosongan aja. Yang menarik, ternyata soto kuali ini ada asesorisnya. Namanya mendoan dan berupa tempe goreng tepung, sate paru, dan telur puyuh. Hehehe…hati2 buat sampean yang uda punya kolesterol tinggi.

Mendoan Soto Kuali

Kwali sendiri adalah sebuah wadah terbuat dari tanah liat. Setau saya sih, menurut KBBI yang bener istilahnya ya Kuali. Entah kenapa kok ditulis kwali. Biar keren kali yee…

Biasanya disajikan panas-panas. Enak dimakan di kala lapar (hehehe…ya iya lah. Apa sih lauk terenak selain lapar). Satu mangkok Soto Kwali plus 1 lembar tempe goreng tepung dengan teh Obeng bisa ditebus dengan uang Rp. 12500.

Soto kwali ini bisa diakses [halah] di Ruko Penuin Center. Warungnya depan Penuin Hotel. Kalo dari Nagoya, tinggal menyusuri jalan Imam Bonjol yang teduh. Sampe Simpang Hotel Harmoni, silakan belok kiri ke jalan Pembangunan dan terus aja sampe di dekat Warung Pincoek. Terus tanya orang disitu, dimana warung Soto Kwali. Hehehe…tempatnya rada nylempit (apa ya basa Indonesia nya?) dari jalan utama. Tapi saya berani jamin, ga susah dicari kok.

Soto Kwali dan Mendoan, plus Teh Obeng

Ternyata eh ternyata, Soto kwali juga sudah buka cabang di Food Street Nagoya Hill dan Pasar Mega Legenda- Batam Center.

Hah? Martabak Mesir? Byuh…apa pulak ini? Apakah ini makan impor?

Jawabannya tidak. Ini malah makanan khas orang Minang dan yang buat juga orang Minang. Dan memang tidak mudah menemukannya di setiap warung makan Minang. Saya sendiri baru ketemu makanan ini di Batam. Posting ini akan memberikan “pencerahan” pada sampean tentang makanan ini. Supaya sampean bisa merasakan suasananya, melihat Batam melalui blog saya, saya lengkapi dengan foto2. Bukankah dengan sebuah gambar bisa menggantikan 1000 kata? Sehingga sampean juga tau Batam juga ga kalah dengan daerah lain tentang masalah wisata kuliner. Tinggal cari yang enak dan cocok harganya (saya emang sengaja nggak bilang “murah”, karena itu persoalan relatif).

Nyiapin masakan

Kurang jelas asal-usulnya, apakah Martabak Mesir ini mempunyai resep langsung dari negeri yang terkenal dengan piramidanya. Ah, apalah arti sebuah judul kalo esensinya adalah rasa. Mungkin biar heboh dan laris dengan dalih taktik marketing dan differensiasi ala Hermawan Kertajaya. Toh, Bika Ambon juga bukan dari Ambon, malah makanan khas Medan.

Martabak Mesir ini hampir sama dengan martabak telur lain. Komposisinya ya telur, tepung, irisan daun bawang plus irisan daging. Kemudian disajikan dengan saus yang komposisinya, kecap encer yang dicampur cuka, bawang Bombay, irisan tomat,dan cabe rawit. Kadang disajikan dengan kuah kari. Ah…sedapnya… Si Iqichan bisa abis satu porsi nih. “Maknyus”, katanya. :p

Sajian Martabak dengan saus kecap

Perbedaannya dengan martabak telur lainnya adalah tekstur kulitnya. Jika martabak telur biasanya ada bagian yang kering dan crispy (kriuk-kriuk), maka martabak mesir ini seluruh bagiannya lembut. Kemudian digoreng dengan margarin, bukan minyak goreng. Sehingga berasa asin. Kalo uda dicampur ama sausnya, ga akan berasa. Kemudian martabak ini menggunakan irisan daging rendang! Nah, bener kan ini beneran makanan Padang.

Menggoreng Martabak Menggunakan Margarin

Di Jawa, saya belum pernah ketemu makanan kayak gini. Beneran maknyuss kok. Cukup dengan Rp12.000 uda mendapat satu porsi martabak Mesir komplit dengan saus kecap plus acar. Di Batam, saya merekomendasikan resto Minang terkenal, Salero Basamo di Ruko Puri Legenda, Batam Center. Dari Mega Mall Batam Center (ato International Ferry Terminal) ambil arah ke Tenggara menuju perumahan KDA (ini perumahan terkenal di Batam, landmarknya Batam lah. Sehingga hampir semua sopir taksi dan ojek tau kok). Rukonya terletak di sebelah kanan jalan. Kalo ga mau susah, tinggal enter koordinat GPSnya di   1° 6′20.45″N – 104° 3′55.37″E.

Buffet Martabak Mesir

Resto Minang Salero Basamo - Puri Legenda

Rujak Cingur. Makanan khas Surabaya. Selama gw tinggal di beberapa kota di Jatim, makanan ini mudah dijumpai di warung2 kecil. Semenjak tinggal di Batam, ini makanan “mewah” alias suah didapat. Walaupun banyak orang Jawa tinggal di pulau ini, kebanyakan jadi kuli pabrik kayak gw. Jarang yang berniat jadi tukang rujak di Batam.

Resepnya sederhana. Terdiri dari aneka buah-buahan (kedondong, mangga muda, belimbing, nanas, bengkuang, mentimun, sayur-sayuran (krai rebus, kangkung, kacang panjang, kecambah), tempe goreng, tahu goreng, lontong. Yang wajib ‘ain adalah cingur alias moncong sapi (rhinarium?). Apa artinya rujak cingur tanpa cingur. Ditambah kerupuk tambah maknyuss. Sausnya terdiri dari petis udang yang diuleeg bersama cabe, kacang tanah, bawang putih goreng, pisang batu muda (Jw: gedang klutuk), terasi, garam, dan gula. Warnanya menjadi hitam pekat seperti lumpur. Slurrppp…. Sedap.

Dulu ada yang bilang, simpang Rujak dekat fly over pelita itu ada yang jual rujak cingur. Eh, setelah ditelusuri cuma ketemu rujak buah saja. Kalo uda “ngidam”, mami rizqi minta dikirimin petis dari sidoarjo. Pernah coba petis made in Malaysia, rasanya lebih asin dari biasanya. Cingurnya sendiri harus pesan 3 hari sebelumnya di pasar. Mewah toh? Serba impor dan inden. Nguleg bumbu rujaknya sendiri juga merepotkan. Pegelnya bisa berhari-hari.

Setelah tanya tetangga kanan dan kiri, akhirnya ada yang kasih bocoran. Ada warung Rujak cingur enak di daerah Ruko Pasaraya Batam Center. Depan perumahan Anggrek Sari. Namanya Waroeng Jawa Koordinat: 1° 07′ 10″ N – 104° 02′ 37” E. Gw sempat 3-4 kali kesana dan ga kecewa karena rasanya sedap dan cocok di lidah gw. Bumbunya hitam pekat. Pedesnya….ampun deh. Gw kapok lombok. Harganya seporsi Rp. 12000 tanpa minum. Agak mahal untuk ukuran gw. Isinya pun kurang lengkap kayak diatas. Cingurnya kadang2 diganti daging. Susah nyarinya… mungkin. Tapi itu cukup untuk mengobati rasa penasaran. Masak pengen rujak aja, harus beli tiket BTH-SUB PP.

Warung Jawa ini juga jualan Rawon, Soto dan Ayam Goreng. Karena pengen rujak aja, makanya belum nyobain yang lain.